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“清淡”饮食就是杜绝荤菜油脂吗?

文字: [大] [中] [小] 2022-05-16 18:06:46     浏览次数:327     

最近80岁的杨奶奶来长沙市第三医院老年病科十七病室就诊,医生见她体型消瘦,询问了她平时的饮食情况,杨奶奶有气无力地说:“我得糖尿病、高血压很多年了,平常都是吃一些粥或者全素菜。”其实,这是老年人的一种认知误区,有些老年朋友日常饮食杜绝荤腥,全素饮食,甚至把粥作为三餐的主食,其实这样会导致营养不良甚至其他疾病病情加重。

那么老年人应该怎样健康饮食呢?对于有高血压、高血脂、高血糖的朋友来说,日常确实应该清淡饮食,但这里的“清淡”不是说要杜绝荤菜油脂,而是要有选择有节制地食用。

饮食均衡最重要,素食如果搭配合理,确实可以通过摄入植物蛋白,达到膳食平衡,但由于老年人常有牙齿缺损、胃肠功能减弱,以上限制了摄入素食的种类,往往不能从纯素食中获取足够的营养。

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老年人要保持生命活力,延缓衰老,蛋白质的供给必须充足,尤其应注意食物的用量和消化吸收率。蛋白质营养状况良好,还可以增强老年人抵御疾病的能力。老年人应多吃一点动物性食品,如肉、蛋、乳及豆制品,其含有丰富的氨基酸,并且数量充足、比例合适、易于消化、适于老年人食用。老年人每日蛋白质摄入量应占总能量的12%~15%。

早餐宜有1-2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果。中餐、晚餐宜有2种以上主食,1-2个荤菜、1-2种蔬菜、1个豆制品。

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需多补充钙、磷、铁、碘等微量元素。奶类、虾皮、海带中含钙丰富,鱼、肉、蛋、奶、豆类中磷含量较高,动物肝脏、蛋黄、鱼及水产品中铁含量较多,可根据情况选用。海带、紫菜中钾、铁的含量较多,对防治高血压、动脉硬化有益。经常选用淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需的微量元素锌、硒、铜等的摄入量,有助于防治高血压和动脉硬化。


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陪/伴/是/最/长/情/的/告/白


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那么哪些食物是

应该限制入量的呢?

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1、酱制品:包括酱油和各种酱菜,它们普遍含盐量高。老年人常食这类食品,实际上就不自觉地多摄取了盐类,从而加重了心血管和肾脏的负担,对健康十分不利。
2、腌渍食品:一般含盐量高、维生素含量低(维生素C在腌渍过程中大多被破坏),不适合老年人食用。
3、油炸类:老年人味觉明显减退,常喜欢吃油炸类味道香浓的食品。但是,这类食品含脂肪量过高,一次食入较多的高脂肪食物,胃肠道难以承受,容易引起消化不良,还易诱发胆、胰疾患的复发或加重。油炸食物产热量高,常吃可导致体内热能过剩,导致肥胖。



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